2014年9月17日水曜日

新たな意気込みで




12日から、新たな意気込みでお店に立っています。

9月から7ヶ月目に入りました。
そう、3月にオープンしてから半年が過ぎていました。

あっという間の6ヶ月間でしたね。

かつて、忙しく働いていた私は毎日夜遅くの帰宅。
お料理はカンタンいのち!
という感じで炒め物専門でした。

今では、なんなく作れるものも、一から始める、
そんなオープン当初でした。



今日は、新たな気持ちで始めた12日から出会ったお客様のお話を
したいなと。


前からここに来たかったというAさん、
気に入ったので3回目ですというBさん、
そして、ブログを見て来ていただいたCさん。

みなさん、女性です。私よりちょっと若い、いえいえだいぶの方もいます。


月曜日にお会いしたAさんは、
先日の週替わりメニュー「秋の炊き込みご飯とトマト煮込みスープ、塩こうじ漬け」
をご注文いただきました。

そして、
「外食だと味が濃くていやなので、あまり食べに行かないんですが、
ここのは、優しいお味で気に入りました」とお褒めの言葉を。

彼女は、お知り合いの方が「あみちえ」に来店されて聞いていて、
ぜひ、いつか行きたいと思って
わざわざ来てくださったお客様です。

道を間違えてしまい、次の通りになかったらあきらめようと思ったら見つかった、と・・・・・
幸運でした。
お客様にも私にも。


そういえば、その日の夕方に来ていただいたCさんも、
スマホを見ながら来たけど間違ってしまったと。

以前来たのに通り過ぎた方もいました。

お店を目立たせること!そして、
お店の行き方の表示を何か工夫しないといけませんね。


お話し大幅に逸れましたね・・・・

最初のお客様Aさんにお話を戻しましょう。


デザートの「バナナヨーグルトのコーヒーがけ」をお出ししたら、
「なんだろう?メープルシロップ?かな・・・」と不思議な様子。

実は、私も試食したときに、
コーヒーの濃いの(エスプレッソ)がかかっているとわかっていても
なんか違う、黒糖??とか思っていたのでした。

だから、お客様もどう感じるかなと思って、「なんだと思います?」なんて
ちょっと遊び心で質問していました。


12日の金曜日に来てくださったお客様Bさんには、
「バナナヨーグルトのコーヒーがけです」と言ってしまい、

「あっ!言わなきゃよかった。何かなって当ててもらえばよかった」と
あわてると、
「じゃあ、あとで、食べてから聞きますね」なーんて。

Bさんがデザートを食べ終えてお下げするとき、
しっかり質問してくれて、二人でちょっと小芝居をしていました。

でも、その方は、テーブルにいらしたので、ちょっと会話がしにくくて、
カウンターの方が話しやすいなとあとで思っていました。

この日3回目とおっしゃっていたので、また次回、ぜひカウンターに来て下さいね。



あーもう、話しがあっちこっち行き過ぎて、修正不可能です。



あらためて、

Cさんは、ブログを見て来店いただいたそうです。
とても励みになります。
今度夜に来ようかなとも言ってらしたのですが、
夜は私日曜だけなので残念です。



会社勤めを長くやっていた私は、自分の後輩みたいな人たちが、
ちょっと誰かに今日あったことを話しに行ける、
そして、明日からも元気に働ける。

そんな場を作りたいと思っていました。

そして、自分のやってきた経験を、ちょっぴり話してそれが役に立ったらと。


まだまだ、実現してはいないけど、
少しずつ、そんなお客様にも利用していただければいいな、

と思っています。






※写真はもともとあった看板ねこをかんこさんが塗りなおしてリメイクしたものです。
 これも「塗り直そう」と言って、次の日には出来上がっていました。
 何でも早くてびっくりです。
 かわいいでしょ!(8月下旬の写真です。このあともう少し白っぽく塗りなおした気がします。
 最近の写真がなくて・・・)

2014年9月16日火曜日

あみちえナイトNo.3は落語も登場




14日(日)18時から、「あみちえナイトNo.3」開催しました。

花吹雪さん(お茶、懐石料理の先生 石本さん)と一緒に、
3時頃からお料理の準備開始!
お手伝いに徹する私には、色んなことが勉強になりました。

揚げナスの煮浸しの盛り付けは本当に素敵で。

おナス一つずつにしょうがを添えると、今までのただのナス料理が、
一気に懐石料理に変身します。

この日もお料理を作ったりお出ししたりで忙しくて、なかなか写真が撮れなくて、
先日打ち合わせの日の写真を。





「ちょっとひと手間」で、出されたときに「わぁ!」ってなりますね。

(素敵さが伝わらないボケた写真で失礼しました・・・)




さて、この日はまず、菊の花びらを浮かべたお酒で乾杯。






色んな素敵なお猪口もみんな彼女が持ってきてくださいました。





おだしをたっぷり煮含めた大根はかんこさん作。

こちらも花吹雪さんが上品に盛り付けてくださいました。





青い柚子が今の時期らしいですね。



重陽の節句のお話の後、みんなで歓談し、
いよいよ、八丁亭ミッキーさんの落語の会がはじまりはじまり。






ベンチの上に、借りてきたクッションを重ねて高座を作りました。

やっぱり、彼は楽しい方です。

普通のお話も面白くって。


その後、演奏と歌で、

秋の夕べはあっという間に過ぎて行きました。



お開きのあとももうちょっと残っておしゃべりする方、
この場で仲良しになって次の場所に行った方、
それぞれ、楽しんでいただけたみたいで、いいあみちえナイトになりました。




2014年9月11日木曜日

「あみちえナイトNo.3 九月・菊の節句」



週末の夜のイベントのお知らせです。

「あみちえナイトNo.3 九月・菊の節句」
9月14日(日) 夜6時~9時  あみちえにて開催
お料理+ワンドリンク(菊の花のお酒のほかにもう一杯ついてます)  1500円

9月9日の「重陽(ちょうよう)の節句」を、遅ればせながら祝いましょうという企画です。
邪気をはらって長寿を願うといういわれがあるそうですが、
詳しいお話は、当日、花吹雪さんからしっかりうかがいましょう。
(花吹雪さんには、今回一緒に企画をしていただきました。お料理も!)

重陽の節句にちなんだお料理(菊の膳)や菊の花を浮かべたお酒で、
不老長寿を願い、
集まった方々と交流を深める会になればいいなと思っています。

ちなみに、当日は花吹雪さんと一緒にお料理を作ります。
先日、ご馳走になったのですが、秋なすの揚げ浸しは、
顔がニマっとするくらい美味しかったので
みなさん、お楽しみに!(他のもみんな美味しくってお酒に合います)


なんとこの日は、初めての試み、落語の会もあります。
八丁亭ミッキーさんが、流暢なおしゃべりで盛り上げてくれることでしょう。

そして、恒例のせいいちさんのギターで歌おうも。
前回から参加いただいた、山口さんのオカリナ演奏もあります。


いろいろ満載の今回の「あみちえナイト」
まだ少しお席があるので、初めての方もどうぞ。
みんなおしゃべり好きのお酒好きなので安心してご参加ください。

いえいえ、飲めない方もいますので、飲めない方も大歓迎です。



お申し込みは 03-3695-0925 営業時間中にご連絡くださいね。



2014年9月10日水曜日

ポツリと話すことがいい  その2  &・・・





その1よりつづき


オーダーされたものを作りながら、カウンターで
前にいる方と話す。

昔一度行ったことのある場所の話を懐かしく話す。


そうやっているときに、奥のテーブルのお客さまが一人お帰りになって、
一緒にいた方が送りに行って、カウンターを通ることに。

この二人をお知り合いにするいいチャンスだと、
奥のテーブルでご一緒しませんか?などと
大きなお世話の提案を。

コミュニティカフェなんだから、こういうのもアリよね、
そう思ったのもつかの間、
なんとなく、あとから行ったカウンターのお客様が、
初めて会ったテーブルのお客様の話を聞く体制となって、
お箸が進まない状態に。

そりゃあ、初対面の年上の方に話しをされたらそんな風になってしまいますよね。

ちょっとおせっかいすぎたかなとか、配慮が足りなかったかなとか、
あれこれ考えていました。


その後、次の日曜日はお休みだったので、
来店されたかもわからずにいたのですが、
その次の日曜日にご来店いただき、感激でした。

あのことが迷惑で、もう来てもらえないのではないかと、気をもんでいたからです。


気にしたことは一気に解消。初めての方との時間はとても楽しかったとのこと。
取り越し苦労でした。
これからも、折を見てセッティングしようかしら。
いやいや、今回はたまたまよかったこと、でしゃばりすぎてはよくないですね。



やっと続きを書き終えました。


じつは、お休みをいただいていて、PC環境のないところにいたもので・・・
(携帯からの更新もよくわからなかったので・・・いまだガラケーで)


今回のお休み中、産業フェアや、もうひとつイベントが入っていたので、
メンバーには、本当に迷惑をかけてしまいました。

まだみんなには会っていないので、詳しいことはわからないのですが、
東京理科大での産業フェアでは、コロッケを200個完売したということです。

みんな、少ない人数でがんばってくれたんだと思います。

ありがとう!



12日からは、「あみちえ」をたくさんの方の居場所にできるように
よりいっそうがんばりたいと思います。




※写真は8月最終週の週替わりあみちえごはんです。
ヘルシー味噌カツが再登場しました。
甘辛の味噌がお気に入りなので、また数ヶ月したら登場することと思います。

夜のおつまみにもいいですね。
夜は、いつか日曜日に登場するかも・・・・

先週は「ごはんがススム、なすと豚肉の味噌炒め」

そして、次回金曜日からは、「きのこの炊き込みご飯」を予定しています。